Viên nghệ mật ong là gì? Hướng dẫn tự làm viên nghệ mật ong tại nhà

Viên nghệ mật ong là gì đã quá quen thuộc với cuộc sống hằng ngày của chúng ta? Vậy nó có những tác dụng gì? Và cách làm nó ra sao? Hãy cùng Maydongyvnk tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé!

Viên nghệ mật ong là gì? Bao gồm những thành phần nào?

Viên nghệ mật ong hay còn gọi là viên tinh bột nghệ. Thành phần của nó bao gồm tinh bột nghệ và mật ong kết hợp lại. Hỗn hợp này được tạo thành dạng viên bằng nhiều cách khác nhau. Sau đó, chúng được đem phơi khô và đóng gói hoặc đóng hộp để bảo quản và dùng dần.

Mật ong trong viên tinh bột nghệ có tác dụng vừa làm chất kết dính để tạo viên, làm chất bảo quản tốt và đồng thời, mật ong cũng có nhiều dưỡng chất rất tốt cho sức khỏe.

Còn tinh bột nghệ nguyên chất được chiết xuất từ củ nghệ tươi. Nghệ là một loại nguyên liệu thiên nhiên được sử dụng trong rất nhiều bài thuốc dân gian từ xa xưa. Nó có tác dụng chữa nhiều bệnh khác nhau: dạ dày, trị liền sẹo, làm đẹp ra…

Tác dụng của viên tinh bột nghệ mật ong là gì?

Viên nghệ mật ong là sự kết hợp giữa nghệ và mật ong. Nó thừa hưởng hầu hết tác dụng của nghệ và cả mật ong đối với sức khỏe. Dưới đây là những tác dụng của nó:

• Cung cấp các chất dinh dưỡng giúp cho người bệnh mới hồi phục, phụ nữ sau khi sinh đẻ, hỗ trợ làm giảm viêm loét dạ dày và tá tràng đối với những người uống nhiều rượu bia.
• Viên nghệ mật ong có chứa tinh chất Curcumin, Vitamin C và E, giúp làm trắng da và cung cấp độ ẩm cần thiết cho da, giúp chống  sung và viêm nhiễm do mụn nhọt gây ra.
• Uống nghệ viên mật ong mỗi ngày còn giúp bạn an thần, có giấc ngủ ngon, giảm căng thẳng stress và làm giảm quá trình lão hoá
• Viên nghệ mật ong có thể hoà tan hoàn toàn trong sữa chua không đường, tạo thành một hỗn hợp dùng để đắp mặt dưỡng da, làm trắng sáng da và trị mờ vết thâm nám.
• Giúp tăng cường hệ miễn dịch, giải độc cho cơ thể, có lợi cho tiêu hoá, kiểm soát rất tốt bệnh tiểu đường.
• Viên nghệ mật ong còn có khả năng ngăn ngừa bệnh gout (bệnh Gút), viêm cơ, viêm khớp và thanh lọc gan giúp cơ thể luôn luôn được khỏe mạnh..
• Ngoài ra, nghệ viên mật ong còn có khả năng kích thích tăng cân và đốt cháy lượng mỡ dư thừa giúp cho chị em không lo nguy cơ béo phì.

Hướng dẫn cách tự làm viên nghệ mật ong tại nhà

Việc làm viên nghệ mật ong tại nhà luôn đảm bảo được nguồn gốc xuất xứ rõ ràng của sản phẩm, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách làm cũng khá đơn giản, sau đây Maydongyvnk sẽ hướng dẫn bạn 3 cách làm viên tinh bột nghệ mật ong ngay tại nhà mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Tinh bột nghệ: có thể mua ở ngoài hoặc tự làm từ củ nghệ vàng, khối lượng tùy theo bạn.
• Mật ong: Bán rất nhiều trên thị trường, số lượng tùy nhu cầu của bạn.

Cách làm thứ nhất: Làm thủ công bằng tay

Đối với cách làm viên tinh bột nghệ thủ công bằng tay ngay tại nhà, việc đầu tiên bạn nên luyện mật ong để loại bỏ bớt nước và tạp chất có trong đó. Việc luyện mật sẽ giúp tăng độ kết dính khi làm viên, đồng thời cũng giúp viên tinh bột nghệ mật ong bảo quản được lâu hơn.

• B1: Cho tinh bột nghệ vào trong chậu nhỏ (nên dùng chậu inox để đảm bảo vệ sinh hơn), sau đó đổ mật ong từ từ vào trong đó và trộn đều đến khi hỗn hợp này nhuyễn, dẻo và ít bị dính tay. Nếu thấy bột chưa được nhuyễn hoặc dẻo, ta có thể cho thêm mật ong và tiếp tục trộn.
• B2: Chuẩn bị 1 khay nhỏ (nên dùng khay inox) và dải đều 1 lớp tinh bột nghệ khô (đây gọi là lớp bột áo) vào khay và đặt sang 1 bên.
• B3: Véo từng miếng nhỏ và dùng tay vê thành những viên nhỏ theo kích thước mình mong muốn. Sau đó, ta thả viên tinh bột nghệ vừa vê được vào khay có chứa bột áo đã chuẩn bị ở bước 2, lăn cho viên dính đều lớp bột áo để chống dính.
• B4: Đem chỗ viên tinh nghệ vừa làm được đi phơi khô bằng ánh nắng tự nhiên hoặc cho vào tủ sấy dược liệu để sấy cho khô triệt để.
• B5: Sau khi đã sấy khô, cho viên vào trong hộp nhựa, hoặc hộp thủy tinh, đóng chặt nắp để bảo quản ở nơi khô ráo.

Cách thứ 2: Làm viên nghệ mật ong bằng lồng bao viên inox (dân gian xưa dùng thúng lắc)

Cách làm này phù hợp hơn với những người cần sản xuất số lượng nhiều, viên làm ra cũng sẽ đẹp và đều hơn cách làm bằng tay.

Ta cần chuẩn bị 1 lồng bao viên bằng inox hoặc thúng lắc thủ công, 1 bình xịt nước dạng phun sương hoặc vòi phun sương.

• B1: Cho tinh bột nghệ vào trong lồng bao và bật cho máy quay với tốc độ hợp lý.
• B2: Hòa tan mật ong vào nước (nồng độ khoảng 20%), cho vào bình xịt và xịt trực tiếp vào tinh bột nghệ trong lồng quay. Cứ sau 30 giây lại xịt khoảng 2 đến 3 lần cho bột thấm đều độ ẩm. Đến khi bột bắt đầu vón thành những hạt nhỏ như đầu tăm (đây gọi là bước gây con giống).
• B3: Tiếp tục thêm bột khô vào và xịt hỗn hợp nước cũng như mật ong như bước thứ 2.
• B4: Tắt máy bao viên và xúc con giống đã làm được từ B2,B3 ra khay lưới và sàng lọc để chọn và phân loại con giống theo kích thước.
• B5: Sau khi đã phân loại được con giống, ta tiếp tục cho con giống vào lồng quay và bật máy. Tiếp tục làm như bước thứ 3, đến khi nào thấy viên có kích thước như mình muốn thì dừng lại và đổ viên ra ngoài.
• B6: Đem viên vừa làm được đi sấy hoặc phơi khô và tiến hành bảo quản.

Với cách này, người làm sẽ trải qua rất nhiều công đoạn mới có thể tạo ra được viên hoàn chỉnh và ưng ý. Nó phù hợp cho những cơ sở sản xuất lớn, có nhiều nhân công.

Cách thứ 3: Làm viên nghệ mật ong bằng máy vo viên bán tự động

Máy vo viên bán tự động được làm toàn bộ bằng inox 304, luôn đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm. Cách làm viên nghệ mật ong bằng máy bán tự động này cũng khá đơn giản, bao gồm những bước sau đây:

B1: Trộn đều hỗn hợp bột và mật ong như cách làm thứ nhất.

B2: Tách hỗn hợp bột đã trộn thành những tảng nhỏ và cho vào bộ phận cán bột ở trên máy để tạo ra những tảng bột với kích thước khoảng cỡ như bàn tay người.

B3: Đưa tảng bột vừa tạo ra vào bộ phận cắt sợi để tao thành những sợi nhỏ theo kích cỡ tùy chọn (6mm hoặc 8mm).

B4: Tách những sợi vừa làm ra ở bước trên và cho vào bộ phận tạo viên để tạo ra những viên tinh nghệ mật ong tròn và đẹp. Dưới khay hứng viên nên dải 1 lớp bột khô để chống dính.

B5: Đưa viên vừa làm ra được đi phơi khô tự nhiên hoặc sấy bằng máy sấy viên hoàn để làm khô vào bảo quản.

Với cách làm này, ta không phải làm thủ công bằng tay nhiều như bước 1, viên tạo ra cực kì tròn và đẹp đáp ứng nhu cầu thẩm mỹ. Tuy vậy, nó cũng chỉ đạt năng suất từ 1kg đến 2kg một giờ.

• Đánh giá máy vo viên giá rẻ VNK-AK-16

• Top 6 mẫu máy viên hoàn được ưa chuộng nhất 2021

Cách thứ tư, đó là làm viên tinh nghệ mật ong bằng máy vo viên tự động

Với phương pháp làm viên nghệ mật ong này, ta bắt buộc phải cho thêm phụ gia vào để tạo độ mềm và tăng độ kết dính cho hỗn hợp bột tinh nghệ và mật ong. Đặc tính của tinh bột nghệ là bột cứng và hoàn toàn không có độ kết dính. Vì vậy, ta cần cho thêm hồ nấu từ tinh bột hoặc bột CMC, PVP K30…(chất phụ gia được phép dùng trong thực phẩm) để tăng độ kết dính. Các bước làm như sau:

• B1: Trộn đều hỗn hợp tinh bột nghệ, mật ong và hồ tinh bột. Có thể dùng bằng tay hoặc sử dụng máy trộn bột đa năng để trộn cho đều và nhanh hơn.
• B2: Cho hỗn hợp vừa trộn vào máy vo viên tự động và bật máy. Máy chạy đùn ra sợi, sau đó tự động vê và cắt thành những viên nhỏ có kích thước đều nhau (Kích thước có thể tùy chọn từ 4mm cho đến 10mm).
• B3: Dùng khay inox đã dải sẵn bột khô chống dính để hứng viên.
• B4: Đưa viên đi sấy hoặc phơi khô tự nhiên cho đến khi loại bỏ hoàn toàn lượng nước có trong viên. Sau đó tiến hành đóng hộp hoặc đóng túi (gói) để bảo quản.

Đây là phương pháp làm viên tinh nghệ công nghiệp mà rất nhiều cơ sở sản xuất lớn đang áp dụng. Phương pháp này cho năng suất rất lớn (từ 10kg đến 100kg một giờ ), sản phẩm đẹp mắt và chắc chắn.

Đặc biệt hơn cả đó là, cách làm này giúp giảm thiểu được rất nhiều năng suất lao động, tiết kiệm được chi phí thuê nhân công.

Trên đây là bài viết về viên nghệ mật ong và tổng hợp những phương pháp làm ra nó ngay tại nhà để các bạn tham khảo. Mong rằng các bạn có thể lựa chọn được phương pháp làm phù hợp với nhu cầu của mình. Mọi thắc mắc về cách làm xin vui lòng để lại bình luận hoặc nếu có nhu cầu về máy móc đông y hãy liên hệ với Maydongyvnk qua số hotline: 0943 148 666 hoặc 0969 578 901 để được tư vấn miễn phí!